販賣恐懼：脫軌的風險判斷 @ 為何女人都愛他？「最有錢窮人」孫道存靠這招把妹

記者曹悅華／採訪報導

商品訊息描述:

接下來針對以下「3種飲料」做說明，相較於一般早餐店的紅茶、奶茶和還原果汁，屬營養師較為推薦的選項，倘若民眾適度攝取，還能把維生素、蛋白質等營養成分喝下肚，同時達到美容效果！

確定

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黃慧慧

1.清漿＝黃豆＋水

販賣恐懼：脫軌的風險判斷

3.米漿＝花生糙米粉、米粉、小麥胚芽、砂糖

商品網址: http://www.books.com.tw/exep/assp.php/af000032959/products/0010444397

▲早餐來杯無糖豆漿很健康。（圖／達志／示意圖）

英國科學類暢銷書冠軍。成千、上百萬的人被說服他們正受某種新的致命危險威脅。

美國企業管理碩士，歐銀企業轉型組資深產業顧問。翻譯過跨國企業內部訓練教材、犯罪學教材、大學教師升等投稿、影集「慾望城市」，擔任過移民、留學全部文件的執筆，以及商業和基督教會口譯。長住過日本、美國、加拿大和義大利。

商品訊息簡述:

我們處在有史以來最健康、最安全的時代，卻生活在「恐懼的文化」當中。恐懼是行銷人員和政客的夢幻工具，我們被致癌物、禽流感、SARS、H1N1新流感、狂牛症、化學殺蟲劑、核廢料、恐佈攻擊、基因改造食品、暖化危機、網路跟蹤狂、兒童誘拐犯、經濟恐慌所團團包圍，清單愈列愈長。我們真的理解風險嗎？

1.豆漿

3.薏仁漿真愛橋效果

薏仁漿為薏仁製成，而薏仁對於皮膚有淡化斑點、細緻光滑，減少皺紋的效果，適合愛美女性食用，不過薏仁漿屬澱粉類飲品，一天一杯即可，勿當作開水大量飲用。

豆漿營養價值高，營養成分包含大豆蛋白、維生素B群、大豆異黃酮、維生素E、皂素、植酸、大豆卵磷脂、鈣質、亞麻油酸、鉀、次亞麻油酸、膳食纖維、寡糖等，早餐喝低糖或是無糖豆漿都是很好的選擇。

李靜怡

早餐能喝甚麼？中式早餐店飲料雖沒那麼華麗，營養價值卻較為豐富，民眾常點的豆漿可以補充蛋白質，薏仁漿則是淡斑法寶，有別於西式早餐店一杯大冰紅動輒200卡，傳統早餐店的飲品CP值更高！

許多因素影響我們對風險的認識：有些是商業的——恐懼是行銷人員和政客的夢幻工具。有些是文化的。然而大部份是腦袋裡的事。四十多年來，新的科學研究興起，探討人腦對風險的反應，發現一項很舊的看法是對的：我們有兩個相當不同的思考系統。其一是感覺，或是直覺，利用內建的經驗法則和習慣性模式迅速評估風險；作用不經意識；由此我們會突然體驗到預感或恐懼。系統二為理性，或頭腦，以意識和理性的心智檢驗證據做出估計和決定；作用緩慢；但總能解釋決定的推理根據。

腦的杏仁核主管直覺：人腦的這一部位自人類還在採集獵食時代起從來沒有改變過，並不是為現代生活而設計的。現代世界因科技而改變，風險的考量需百萬分之一精細；人們接受來自全球各地的資訊和影像衝擊。但我們每天都在應用直覺的反應和決定，這時麻煩就開始了——人類內在的洞穴原始性格會抹煞我們所有的世故、教育和聰明才智。

▲薏仁有淡斑、減少皺紋的功效。（圖／翻攝自Pixabay）

本書對人們如何處理風險的過程中，提供清晰、有趣、又非常具娛樂性的觀點。記者丹．賈德納和舉世聞名的風險科學先驅保羅．斯洛維克與諾貝爾經濟學獎得主丹尼爾．凱曼博士獨家合作，試圖理解和揭露我們專司採集搜尋的頭腦所打造的世界，其實和真實世界全然不相像。充滿具啟發性的實例和專家的說法，以及節奏明快、簡練的故事，證明我們最需要害怕的，其實是「恐懼」本身。

人類、文化和國家往往挑出一個或幾個特別突出的社會風險，而忽略其他的。──卡斯．桑斯坦

◎事實

社會學家達成普遍共識：現代化和富裕國家的居民比上一個世代憂慮更多。雖然我們是有史以來最健康最安全的人類，但卻生活在「恐懼的文化」當中。一個世紀以來，人類的壽命加倍。完全的民主政府自一九五○年起增加超過四倍：從廿二個到今日的一百廿個。但我們為何如此害怕？

人類的恐懼既令人困惑又混亂無章：根據歐洲民意調查，超過百分之五十的歐洲人相信手機嚴重有害健康這個未經證實的說法，然而歐洲的手機數目多過人口。我們還可以來看看人們對賽車和抽大麻的態度：美國全國運動汽車競賽協會的車賽在五年間有超過三千次撞車事故，但政府仍允許協會車手冒此風險，而大眾也認為車賽為適合闔家大小的娛樂。但如果車手想在賽後抽根大麻放鬆，就會因持有違禁品而被逮補拘禁。世界各地的政府視大麻極度危險甚至不准成人使用，雖然過量服用大麻致死是不可能發生的。

商品訊息功能:

直覺優缺兼具：優點是利用經驗法則評估狀況瞬間做出決定；比如當你走在小巷中，發現從後方靠近的陰影，這時不需最新的犯罪統計數字，你也會快速反應。但直覺的缺點是經驗法則可能導出非理性的結論；假設你在晚間新聞看到有一個像你一樣的人被殘暴攻擊的驚人報導。事件發生在另一個城，甚或在另一個國家，可能很罕見甚至很不尋常，也是因此才上了電視新聞；而和你在你住的城遭受攻擊的風險毫不相關。但所有的事實對你來說都不重要。直覺反應隱隱警告你下回上街時會有危險。你在沒有危險時卻感到害怕。

真愛橋有用嗎2.米漿

但我們可以學習考慮兩次：我們能夠應用理智的腦，並少受一些操作恐懼的商業行為的影響。只需了解腦是如何工作的，以及明白媒體、政客、商業和特殊利益團體等等怎樣理用人的直覺反應以達到他們的目的。

本書特色

英國科學類書籍的暢銷冠軍

專家預測新型流感H1N1很可能在入秋時造成大流行，人們恐慌的心態正與本書主題契合。

作者簡介

丹．賈德納Dan Gardner

專欄作家，為《渥太華公民報》的資深撰稿人，專長領域是刑事司法和研究調查中的議題。他具備法律和歷史專業，曾任加拿大首相和教育部長的資深政策顧問，於一九九七年轉而從事新聞工作；其作品曾獲眾多獎項，包括加拿大國家報紙獎與國際特赦組織人權新聞獎等等。目前與妻子和一雙子女定居於渥太華。

譯者簡介

畢業於台灣大學植病系。現居法國。興趣廣泛好奇心旺盛，語文是其中有趣的項目之一。喜愛閱讀，有讀無類；消遣是出入各藝術電影院和電影節及做飯。曾任誠品網路書店內容編輯及中研院動物所研究助理。現從事中、英、法文及閩南語口筆譯；譯有《愛爾蘭》、《科學人》雜誌新聞等。

▲相較於西式早餐店的紅茶和奶茶，中式早餐的飲料選項營養成分較高。（圖／資料照／記者周宸亘攝）

販賣恐懼：脫軌的風險判斷

2.豆漿真愛橋鄭至航＝黃豆＋水＋砂糖

孫語霙營養師，中國醫藥大學營養系學士、體重管理營養師、運動營養認證、保健食品工程師認證，現任生技公司營養師／講師、肥胖研究學會會員，專長為保健食品處方、體重控制、美容營養等，現有經營臉書粉絲團：營養師愛碎念-孫語霙營養師。

營養師孫語霙先就中式早餐店常見飲料作成分分析：
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米漿主要成分為花生、糙米粉、米粉、小麥胚芽、砂糖，也就是油脂加澱粉的組合，建議喝米漿當作飲料時，當餐澱粉可以稍微減量並搭配蛋白質食物以達均衡，例如少吃一片蘿蔔糕、饅頭吃一半，並再加上一顆荷包蛋，或是請店家將米漿換成清漿（豆漿）+米漿的混漿，就可輕鬆補充大豆蛋白，同時減少油脂及澱粉攝取。

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作者：丹．賈德納

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原文作者： Dan Gardner
譯者：李靜怡、黃慧慧
出版社：博雅書屋

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出版日期：2009/08/25
語言：繁體中文